f | d | e

Chasselas sur lies (75 cl)

Après leur dur labeur d'ouvrière de la fermentation, les levures se sédimentent au fond de la cuve et forment ainsi les lies du vin. Conserver de fines lies pour l'élevage permet d'amener de la rondeur et de fins arômes de lie au vin. L'élevage, d'une année, c'est déroulé dans des tonneau de trente hectolitre en chêne communément appelé foudre.

 

Le résultat est un chasselas de caractère parfaitement taillé pour accompagner vos poissons ou attendre les fromages.